Jordskokker på menuen
Jordskok, der hører til kurvblomstfamilien, kom til Europa fra det amerikanske kontinent i 1500-tallet. De blev hurtigt udbredt i Europa og blev dyrket mange steder. Knoldene blev anvendt som grønsag, men i det 19. århundrede blev jordskokken stort set fortrængt af kartofler. I dag dyrkes jordskokker kun få steder til salg og ellers i private haver, men der er stigende interesse for at dyrke dem kommercielt. Jordskokker er relativt nøjsomme planter og er ikke særligt følsomme for sygdomme eller skadedyr. De egner sig derfor fortrinligt til økologisk produktion og kan dyrkes på de fleste jordtyper. Jordskokker har mange ernæringsmæssige og kulinariske kvaliteter, og med lidt reklame og hjælp er der et potentiale for en større erhvervsmæssig dyrkning; især når man finder frem til de bedste sorter og de optimale metoder til dyrkning, høst og opbevaring ...Läs mer i pdf-filen: fnytt108_3-5.pdf
Kommentarer
Trackback
Trackback-URL för detta inlägg:
