Gårdarna och själva trippen

Vi är några doktorander från Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) som har gjort en resa för att besöka några ekologiska gårdar. Vi var intresserade av hur lantbrukarna resonerar kring ekologiskt lantbruk och hur man på de olika gårdarna arbetar med frågor som rör djurhållning. Resan var väldigt givande och många frågeställningar och ämnen som diskuterades hänger ihop med mycket av det som vi själva jobbar med inom våra forskningsprojekt.

Vi fick möjlighet att göra den här resan tack vare forskarskolan i ekologiska lantbruks och livsmedelssystem som vi är med i (SwOFF). Forskarskolan är knuten till SLU:s Centrum för uthålligt lantbruk (CUL).

Ängavallen är en gård utanför Malmö som har haft ekologisk produktion i över 30 år. Verksamheten startades upp i början av 70-talet med målet att producera livsmedel utan att vare sig djur eller natur kom till skada. Sedan dess har produktionen ökat men ideologin finns kvar än idag och de har grisar, kor och får av de gamla svenska lantraserna. På gården finns även en butik som säljer gårdens produkter, hotell och en restaurang där allt som serveras är ekologiskt. Ängavallen är med andra ord ekologiskt från jord till bord.

KC-Ranch ligger utanför Lund och är Sveriges enda storskaliga nötköttsproducent med ranchdrift. Gårdens 1500 djur går ute året om i enorma hagar på Revingehed och de lever nästan som vilda djur. De får själva söka föda och skydd för väder och vind, men på vintern när det är ont om mat körs extra foder ut med traktor. Sjuka djur behandlas till skillnad från djur som lever helt vilt. Djuren på KC-Ranch är naturvårdare och deras betande hindrar heden från att växa igen. De skapar en gynnsam miljö för en mångfald av olika växter och insekter. 

Bosarp Gård ligger i Skåne och är Sveriges enda producent av ekologisk kyckling. Produktionen startade 1998 och målet var att producera något speciellt och något som vann konsumenternas förtroende. Idag föder de upp ca 90 000 kycklingar per år, och efterfrågan på ekologisk kyckling ökar. Det är inte helt enkelt att bedriva ekologisk kycklingproduktion idag, men förhoppningsvis blir fler intresserade av denna produktion när Bosarp visar att det faktiskt är möjligt att producera ekologiska kycklingar.

Kårtorp är en stor gård i Västergötland med över 300 mjölkkor. Ekologisk mjölk levererades för första gången till svenska mejerier 1991 och på Kårtorp lade man om till ekologisk produktion 1995. Främst var det ägarnas miljöintresse och vilja att odla marken utan bekämpningsmedel som låg bakom beslutet men självklart var det även viktigt att få en god lönsamhet. De senaste åren har efterfrågan på ekologisk mjölk ökat och om trenden håller i sig ser det bra ut för de ekologiska producenterna.

Otterslätten är en gård som nyligen har gått över till att producera ekologisk mjölk. I likhet med Kårtorp ligger gården i Västergötland och är ovanligt stor med över 300 kor. Redan tidigare uppfyllde de många av de krav som ställs på ekologiska gårdar vilket gjorde det lätt att lägga om produktionen. Den största utmaningen har varit att hitta ett helt nytt betessystem så att alla djur kan få den utevistelse som kännetecknar ekologisk produktion.